レッスン詳細とご予約フォーム(詳細)
【5月】単発不定期開催 : 刺身の会
9,000円〜
□レッスン料は税込み価格です
会員: 9,000 円
ビジター: 10,000 円
*魚をさばくところからの参加
会員:9,800円
ビジター:10,800円
※ビジターとは、当教室に初めてご予約の方や、会員ではなくご予約をご希望の方です
□初めてご予約の方は、レッスン料の事前振込みをお願いしております
ご予約を頂いた後、弊店からお送りする「ご予約案内」メールで振込先をお知らせいたします
□キャンセルポリシー
●受講日の7日前〜2日前14時まで レッスン料の40%
●受講日の2日前14時〜当日 レッスン料の100%
予めご了承ください
*代理出席も可能です
□レッスン日のお振替について
当月の同レッスンに空席がある場合、お振替が可能です。
(お振替希望日が満席の場合はキャンセル扱いとなります)
事前の食材発注納品等に伴い、お振替お申し出のタイミングにより食材分の費用を申し受けます。予めご了承ください。
●受講日の2日前14時〜当日
¥3,000(税込)の振替え食材費用を申し受けます
□詳しくはホームページトップページメニューの「キャンセルポリシー」を必ずご確認ください
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美しい姿と上品な味から「魚の王様」と言われる真鯛
福岡県産天然真鯛の3枚おろしの身から、
柵どり、
皮引き、
基本の刺身の引き方、
姿造りの作り方、
盛り付け方
を実習します
また、脂ののったサーモンの柵から刺身を引き、真鯛と合わせて彩りよい豪華な姿造りを完成させましょう
完成した姿造りは、そのままおお持ち帰りいただき
お家でゆっくりたのしんでください
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魚をさばくところから実習したい方は開始時間40分前にスタートして3枚おろしにさばいていただきます
*鱗と内臓処理した状態から
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〈ご予約フォームの選択方法〉
・魚さばきなし・・・ 10:15~の日程を選択
・魚さばき参加・・・ 09:35~の日程を選択
〈刺身の会レッスンの流れ〉
*魚を三枚おろしにする
(魚を捌くところから参加の方のみ)
↓
真鯛の三枚おろしを柵どり
↓
真鯛とサーモンの皮を引く
↓
真鯛とサーモンの刺身を引く
↓
姿造りの土台を作る
↓
美しく盛りつけ
↓
お食事 (真鯛・サーモン・炒り卵の3色丼とお吸い物)
↓
後片付けして終了
〈包丁について〉
教室で、万能包丁(両用)、刺身包丁(右用・左用)ご準備しておりますので、お好みの包丁で実習していただきます。
ご自分の包丁で実習したい方はご持参ください。
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン ・ハンドタオル ・試食をお持ち帰りになる場合は容器
・保冷剤(必要な方)
*姿造りを盛る容器と梱包材はご用意いたします