〈お持ちいただくもの〉
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エプロン
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ハンドタオル
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大きめの保冷バッグ
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保冷剤
寒ぶりは量が多いため、ゆとりのあるサイズの保冷バッグをご準備いただくと安心です。
〈NEW〉2025年度「寒ぶりをさばく会」＆「ラク楽サービス」
「寒ぶりをさばく会」 2025年12月年末開催！
一年の締めくくりにふさわしい、
毎年大人気の“集大成”イベント 『寒ぶりをさばく会』
博多のお正月料理に欠かせない「鰤（ぶり）」。
今年は、自分の手でさばいてお正月準備をしてみませんか？
◆ 完全予約制でゆったり参加
年末の長い行列に並ぶ必要はありません。
ご予約時間にお越しいただき、すぐに作業へ入れます。
魚市場直送のぶり１本（5.0～5.5kg前後）をご自身の手でさばきます。
さばき終わる頃には、思わず声が出るほどの達成感と感動が待っています！
◆ 持ち帰りはたっぷり！ 豪華なお正月料理に
さばいた寒ぶりはすべてお持ち帰りです。
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３枚おろし → さく取りした身は、お正月用に保存
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残りはお刺身・ぶりしゃぶ・照り焼きなど、豪華な食卓に
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たっぷり出る “あら” は、あら炊き・ぶり大根にぴったり
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お友達とのシェアにもおすすめ♪
◆ 「寒ぶりをさばく会」について（重要！）
この会は「寒ぶりのさばき方を一からじっくり学ぶ講座」ではありません。
「ここから切ってくださいね」「次はここですよ」
など、その都度お声がけしながら一緒に進んでいく形です。
ただし、すべての工程を“マンツーマンでゆっくりと”はお伝えできません。
年末の特別イベントとして、みんなで一気に寒ぶりを仕上げていく雰囲気です。
「まずは大きな魚を触ってみたい」
「お正月用の寒ぶりを自分で用意してみたい」
そんな方に、特にぴったりの内容です。
◆ 当日の流れ
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ご予約時間にご来店
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すぐに寒ぶりのさばきスタート
- ３枚おろし
- さく取り
- ご希望の方は皮引きまで -
あらを食べやすい大きさにカット
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梱包（紙や袋はこちらでご用意しています）
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後片付け → 終了
全体で60〜80分ほど（個人差あり）です。
◆ 服装について（大切なお願い）
当日は換気をしっかり行い、
さらに店内ではおせち準備（31日お渡し）も同時に進んでいます。
そのため、暖房は使用せず窓を開けた状態での開催となります。
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防寒対策はしっかりめに（ホッカイロおすすめ）
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腕まくりしやすい服装でお越しくださいね
◆ 生食用のお刺身について（消費期限）
冷蔵保存でお願いいたします。
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12月29日分 → 1月1日まで
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12月30日分 → 1月2日まで
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12月31日分 → 1月3日まで
お申し込み締め切り 2025年12月15日（月）
＊満席になりますと締め切り日前にお申込みを終了いたしますので、お早目にお申込みください
〈開催日時〉所要時間：約60〜80分
◆ 2025年12月29日（月）
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① 08:00〜
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② 08:45〜
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③ 09:30〜
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④ 10:30〜
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◆ 2025年12月30日（火）
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① 08:00〜
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② 09:00〜
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◆ 2025年12月31日（水）
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① 08:00〜
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② 09:00〜
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③ 10:00〜
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④ 11:00〜
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⑤ 11:30〜
〈参加料〉
会員：25,300円（税込） ビジター：27,300円（税込）
お支払い方法
ご予約時にご案内する振込先へ、
2025年12月16日までにお振込み をお願いいたします。
〈キャンセルポリシー〉
2025年12月17日 0時以降〜当日のキャンセルにつきましては、
誠に恐縮ですが 参加料の全額をキャンセル料として申し受けます。 何卒ご理解のほどお願い申し上げます。
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☆ きっちり捌いてお渡しします！
「さばいた寒ぶりお持ち帰り」
いたせりつくせりラク楽サービス
こちらは、“限定10本分” のみ受付の特別サービスです。
「さばく会に参加する時間がない…」
「自分でさばくのはちょっと不安…」
でも、
“美味しい寒ぶりをおうちで味わいたい！”
そんな方にぴったりの内容をご用意しました。
◆ 魚市場直送の寒ぶりを、丁寧にさばいてお渡し
5.0〜5.5kg前後の立派な寒ぶりを、
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３枚おろし
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さく取り
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ご希望があれば皮引き
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あらは料理しやすい大きさにカット
ここまでしっかり仕上げた状態で、そのままお持ち帰りいただけます。
面倒な工程はすべてこちらで！
おうちでは袋から取り出すだけで、豪華な寒ぶり料理を楽しめます。
〈半身でのご注文も承ります〉
今年から、“半身”でのお渡しもお選びいただけるようになりました。
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量はほどよく欲しい
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ご家族の人数に合わせたい
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冷凍スペースが心配…
そんな方にもぴったりです。
半身をご注文の場合は、
頭・あら（中骨など）もすべて“半分”の量でお受け取りいただけます。
ぶり１本か、半身か
ご予約時にご希望をお知らせくださいね。
〈梱包について〉
ラク楽サービスでお渡しする寒ぶりは、
限定10本分のみの特別受付となります。
お持ち帰り後すぐに冷蔵・冷凍できるよう、丁寧に梱包してお渡しします。
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身の部分：保鮮紙で包み、清潔なビニール袋に入れてお渡しします。
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あら（頭・中骨など）：食べやすくカットしたうえで、ビニール袋にまとめてお入れします。
保冷バッグと保冷剤だけご準備いただければ、
そのまま安心してお持ち帰りいただけるラクさが魅力です。
◆ 完全予約制で安心のお持ち帰り
年末の長い行列に並ぶ必要はありません。
ご予約時間に来ていただくだけで、スムーズにお渡しできます。
忙しい年末だからこそ、
「疲れてしまった…」ということなく、気持ちよく新年の準備をしていただけます。
◆ お正月の食卓が一気に華やかに
脂ののった寒ぶりは、
お刺身・ぶりしゃぶ・照り焼き・ぶり大根…
どれにしても最高の美味しさです。
ご家族みんなで、贅沢な新年をお楽しみくださいね。
＜生食用の消費期限について＞
冷蔵保存をお願いいたします。
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12月29日分 → 1月1日まで
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12月30日分 → 1月2日まで
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12月31日分 → 1月3日まで
おうちで豪華ぶり料理が、あっという間に完成です♪
お申し込み締め切り 2025年12月15日（月）
＊限定数になりますと締め切り日前にお申込みを終了いたしますので、お早目にお申込みください
〈お渡し日時〉
今橋家店頭にてお渡しいたします。 ご来店をお待ちいたしております。 配送はいたしておりません。
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2025年12月29日（月） 9:00〜12:00
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2025年12月30日（火） 9:00〜12:00
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2025年12月31日（水） 9:00〜12:00
上記の時間帯でお受け取りいただけます。
ご都合のよい日時をご予約時にお選びください。
〈お選びいただける料金プラン〉
◆ ぶり１本分
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会員：27,200円（税込）
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ビジター：29,200円（税込）
◆ ぶり半身分
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会員：14,500円（税込）
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ビジター：15,500円（税込）
※「半身」は、身だけでなく 頭・あらも半量でのお渡しとなります。
お支払い方法
ご予約時にお知らせする振込先へ、
2025年12月16日までにお振込みをお願いいたします。
〈キャンセルポリシー〉
2025年12月17日 0時以降〜当日のキャンセルにつきましては、 まことに恐縮ですが、参加料の全額をキャンセル料として申し受けます。 何卒ご理解いただけますようお願いいたします。
〈お持ちいただくもの〉
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大きめの保冷バッグ
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保冷剤
寒ぶりは量がしっかりありますので、
ゆとりのあるサイズの保冷バッグをご用意いただくと安心です。