＊2025年度は11月末より一般募集スタートです

　　よろしくお願いいたします。

 

「寒ぶりをさばく会」

毎年１年をしめくくるにふさわしい

集大成とも言える毎年大人気のさばく会！

博多のお正月には欠かせない

「鰤（ぶり）」

今年は自分でさばいてお正月準備を

しませんか？

 

完全ご予約制ですので、

忙しい年末に、長時間行列に並んで、

疲弊してしまった・・ということはございません

 

魚市場直送のぶり１本（5.5～5.9kg前後）を

さばきます

 

さばき終わった時の達成感は感動モノです！

 

さばいたものは全てお持ち帰りいただき

３枚おろしからさく取りした身は

お正月用をきちんと保存して

あとはお刺身やぶりしゃぶ、照り焼き等々豪華な料理を楽しんでください

 

たっぷりでる「あら」は、ぜひあら炊きや

ぶり大根で思う存分食べ尽くしてください！

お友達とシェアしてもいいですね！

 

＊＊ご了承ください＊＊

寒ぶりのさばき方を学ぶレッスンではございません

さばき方等「ここからさばいて、次は・・・」と

お声かけはバンバンいたします。が、残念ながら

「付きっきりでご指導いたしますので一からゆっくりさばきましょう」

というものではございませんので、ご理解のうえご参加いただきますようお願いたします

 

＊＊当日の流れ＊＊

ご予約時間にご来店後、早速寒ぶりをさばいていただきます

身は3枚おろし→柵どり→ご希望の方は皮引き

あら（頭や中骨など）は、食べやすい大きさに切る

ここまで頑張っていただきます！

そして、梱包（持ち帰るぶりを包む紙やビニール袋は弊店にて準備いたします）

後片付けして終了です

さばいてから後片付けまで所要時間は60～80分（個人差によります）です

 

 

＊＊当日の服装について＊＊

換気をよくするためと、おせち販売用の準備、お渡し（31日）も同時並行しておりますので

暖房はつけず、窓全開での店内での「さばく会」となります

ご参加の皆様には、ご迷惑をおかけしますが、防寒対策（ホッカイロおすすめです）を万全にして頂き、両腕服を上までまくり上げやすい恰好でお越しくださいますようお願いいたします

 

＜お刺身等生食の消費期限について＞

必ず冷蔵庫で保存してください

12月29日分→1月1日

12月30日分→1月2日

12月31日分→1月3日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

〈開催予定〉　

2025年12月29日(月)  

2025年12月30日(火)  　　

2025年12月31日(水)　

 

 

〈お持ちいただくもの〉　

エプロン・ハンドタオル・保冷バック（大きなサイズ）・保冷剤 

 

 

：：：：：：：：：：：：：：：：：：

 ＊2025年度は11月末より一般募集スタートです

　　よろしくお願いいたします。

 

☆きっちり捌いてお渡しします！

 

「さばいた寒ぶりお持ち帰り」

いたせりつくせりラク楽サービス

 

さばく会に参加する時間がないっ！

さばくのはむずかしいかな～？

でも・・

美味しいぶりがおうちで食べたーい！

 

そんなご要望にお応えして

 

魚市場直送の寒ぶり（５．５～5.9㎏前後）を、３枚おろしにさばいて柵どり、ご希望があれば、皮を引き、あらは料理しやすい大きさにカットした状態でお持ち帰りいただける、いたせりつくせりラク楽サービスです

 

完全ご予約制ですので、

忙しい年末に、長時間行列に並んで、

疲弊してしまった・・

ということなしに、お持ち帰りいただけます

 

ぜひ、美味しいぶりで新年をお楽しみください

 

＜お刺身等生食の消費期限について＞

必ず冷蔵庫で保存してください

12月29日分→1月1日

12月30日分→1月2日

12月31日分→1月3日

 

 

 

おうちで豪華ぶり料理が、あっという間に完成です♪

 

〈お渡し日時〉　

2025年12月29日(月)  9:00～12:00

2025年12月30日(火)  9:00～12:00　　　

2025年12月31日(水)　9:00～12:00

 

 

〈お持ちいただくもの〉　

 保冷バック（大きなサイズ）・保冷剤