お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家
アラカルトレッスン
〈4月のアラカルトレッスン〉
お魚をさばくのは初めての方に大人気のレッスン
お魚を一からさばく基本のき
（さばいたお魚のお持ち帰り付き）
料金(税込)：会員 ¥４７００
ビジター ¥５７００
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
定員：４名（２名様より開講）
お魚をさばけなくても生きていけます。が、
さばけるようになったらお魚料理のレパートリーがものすごく広がります！
一から丁寧にご指導いたしますのでお魚を触ったことのない方もご安心ください。
ウロコ取り→はらわた処理→水洗い→３枚おろしの仕方の流れでしっかり５尾さばいてマスターしていただきます。
さばいたお魚は全てお持ち帰りいただき色々なお魚料理をお楽しみください。
〈レッスンの流れ〉レッスン時間 約２時間
お一人ずつ教室で用意した包丁を使ってお魚をさばいていただきます。
お料理が初めての方でも、さばくのが初めての方でもゆっくり丁寧にご指導いたします。
後片付けして終了です。
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン・ハンドタオル
・鮮魚類お持ち帰り用保冷バッグ
・保冷剤（必要な方）
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〈開催日〉時間はカレンダーでご確認ください
4月7(火)8(水)9(木)25(土)26(日)
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ふっくら煮穴子と穴子棒寿司
（穴子棒寿司のお持ち帰り付き）
料金(税込)：会員 ¥６５００
ビジター ¥７５００
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
定員：４名（２名様より開講）
とにかくふんわりふっくらの煮穴子に仕上がります。
穴子の下処理から煮方まで、ポイントが満載。そして、すし酢のこと、すし飯の作り方、穴子の棒寿司の作り方まで、充実したレッスンです。
〈レッスンの流れ〉レッスン時間 約２時間
デモンストレーションと実習を交えて進めます。すし飯を作る、穴子の下処理、穴子の棒寿司を作るところが実習です。
講師が作る棒寿司の試食付き。
後片付けして終了です。
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン・ハンドタオル
・穴子の棒寿司を持ち帰る容器
・保冷剤（必要な方）
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〈開催日〉時間はカレンダーでご確認ください
4月6(月)8(水)18(土)19(日)
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お魚さばきと自家製みりん干し
（さばいたお魚のお持ち帰り付き）
料金(税込)：会員 ¥５５００
ビジター ¥６５００
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
定員：４名（２名様より開講）
毎回好評の「お魚を一からさばく」レッスン
と「干物の作り方」を同時に学べる充実の
レッスンです。
腹開き・背開き・大名おろしのさばき方で
基本的に鯵5尾をさばきます。
はらわたの処理、魚の洗い方、干物はなぜ
美味しいのか、みりん干しの作り方から
干し方まで詳しく解説します。
自家製の干物はとっても美味しいです。
今回は、白ごはんに、お酒にも合う
みりん干しレッスンです。
ぜひチャレンジしてください。
〈レッスンの流れ〉レッスン時間 約２時間
デモンストレーションと実習を交えて進めます。お魚５尾をさばいていただきます。
みりん干しの作り方、干し方はデモンストレーション。
漬け込み液を差し上げますので、ご自宅で持ち帰ったお魚でみりん干しを作り、干して完成していただきます。
試食はございません。
後片付けして終了です。
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン・ハンドタオル
・保冷バッグ・保冷剤（必要な方）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〈開催日〉時間はカレンダーでご確認ください
4月6(月)7(火)9(木)29(水祝)
◆当ホームページメールにてご予約申し込み後
「予約受付メール」が届かない場合や3日以上経っても返信がない場合は、
お手数ではございますが、下記の連絡先までお問い合わせください。