お魚ごはん＆カフェと料理教室　今橋家

料金(税込)：会員　　　¥５8００　

　　　        ビジター　¥６8００

　　＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください　

定員：４名（２名様より開講）

毎回好評の「お魚を一からさばく」レッスン

と「干物の作り方」を同時に学べる充実の

レッスンです。

腹開き・背開きのさばき方で

基本的に鯵5尾をさばきます。

はらわたの処理、魚の洗い方、干物はなぜ

美味しいのか、みりん干しの作り方から

干し方まで詳しく解説します。

自家製の干物はとっても美味しいです。

今回は、白ごはんに、お酒にも合う

みりん干しレッスンです。

ぜひチャレンジしてください。

お魚さばきは実習、全部お持ち帰りです。

干し方等はデモンストレーションで学んで

いただき、ご自宅で作っていただきます。

〈レッスンの流れ〉レッスン時間　約２時間

デモンストレーションと実習を交えて進めます。お魚５尾をさばいていただきます。

みりん干しの作り方、干し方はデモンストレーション。

漬け込み液を差し上げますので、持ち帰ったお魚をご自宅で漬け込み、干していただきます。

試食はございません。

後片付けして終了です。

〈お持ちいただくもの〉

・筆記用具　・エプロン・ハンドタオル

・保冷バッグ・保冷剤（必要な方）

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〈開催日〉

２０２２年 1/14(金)  1０:１５～１２:１５

　　　　　 　   15(土)  13:00～１5:00

　　　　　　　  16(日)  1０:１５～１２:１５

 〈終了しました〉

栄螺（さざえ）のさばき方と

栄螺飯、香味つぼ焼き

料金(税込)：会員　　　¥５８００　

　　　         ビジター　¥６８００

　　＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください　

定員：４名（２名様より開講）

浜辺のバーベキューでよく見るさざえのつぼ焼き、酒の肴にも最高です。さざえのさばき方や下処理を実習でしっかりマスターしましょう。そして、ひと工夫したさざえのつぼ焼きとさざえ飯を作って試食します。

さざえのお土産付きのお得なレッスンです。おおうちごはんで、さざえ料理を楽しみましょう。

〈レッスンの流れ〉レッスン時間　約２時間

お一人ずつ教室で用意した包丁を使ってさざえをさばいていただきます。さばくのが初めての方でもゆっくり丁寧にご指導いたします。さばいたあと、つぼ焼きとさざえ飯を作ります。試食、後片付けして終了です。

〈お持ちいただくもの〉

・筆記用具　・エプロン・ハンドタオル

・保冷バッグ・保冷剤（必要な方）・試食を持ち帰る容器（必要な方）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

〈開催日〉

  6/26(土)28(月)29(火)　7/3(土)

　①10:00～12:00  　②12:40～14:40

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 〈終了しました〉

烏賊さばきと

今橋家の沖漬け風烏賊の塩辛

（塩辛のお持ち帰り付き）

料金(税込)：会員　　　¥６０００　

　　　   　   ビジター　¥７０００

＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください　

定員：４名（２名様より開講）

今橋家カフェ営業の夜メニューで

大人気だった塩辛のつくり方をお伝えします。

塩辛は塩辛でも、肝は加えず、白いあっさりした

塩辛です。

酒の肴はもちろん白いご飯にも最高に合います。

 

〈レッスンの流れ〉

レッスン時間　約２時間30分　(片付け含む）

お一人ずつ教室で用意した包丁を使ってお魚をさば

いていただきます。

お料理が初めての方でも、さばくのが初めての方

でもゆっくり丁寧にご指導いたします。

烏賊をさばき、塩辛作りの実習です。

烏賊１杯分の塩辛をお持ち帰り頂くお得なレッスン

です。後片付けして終了です。

〈お持ちいただくもの〉

・筆記用具　・エプロン・ハンドタオル

・鮮魚類お持ち帰り用保冷バッグ

・保冷剤（必要な方）

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〈開催日〉　終了しました

2021年1月9(土)11(月祝) 

毎回好評の「お魚を一からさばく」レッスンと

「干物の作り方」を同時に名学べる充実の

レッスンです。

背開き・腹開きのさばき方で味を５尾さばき

ます。

はらわたの処理、魚の洗い方、干物はなぜ

美味しいのか、干物の作り方から、色々な

方法の干し方まで詳しく解説します。

自家製の干物はとっても美味しいです。

塩分調整もできますので、健康にも気遣い

ながらお召し上がりいただけます。

白いご飯にもお酒のお供にもぴったりの

干物、ぜひチャレンジしてください。

お魚さばきは実習、全部お持ち帰りです。

干し方等はデモンストレーションで学んで

いただき、ご自宅で作っていただきます。

〈レッスンの流れ〉

レッスン時間　約２時間１５分（片付け含む）

お一人ずつ教室で用意した包丁を使ってお魚をさば

いていただきます。

お料理が初めての方でも、さばくのが初めての方

でもゆっくり丁寧にご指導いたします。

後片付けして終了です。

〈お持ちいただくもの〉

・筆記用具　・エプロン・ハンドタオル

・鮮魚類お持ち帰り用保冷バッグ

・保冷剤（必要な方）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

〈開催日〉終了しました

　2021年1月10(日)