お魚ごはん＆カフェと料理教室 今橋家
アラカルトレッスン
お魚さばきと自家製干物
（さばいたお魚のお持ち帰り付き）
料金(税込)：会員 ¥５５００
ビジター ¥６５００
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
定員：３名（２名様より開講）
毎回好評の「お魚を一からさばく」レッスンと
「干物の作り方」を同時に名学べる充実の
レッスンです。
背開き・腹開きのさばき方で味を５尾さばき
ます。
はらわたの処理、魚の洗い方、干物はなぜ
美味しいのか、干物の作り方から、色々な
方法の干し方まで詳しく解説します。
自家製の干物はとっても美味しいです。
塩分調整もできますので、健康にも気遣い
ながらお召し上がりいただけます。
白いご飯にもお酒のお供にもぴったりの
干物、ぜひチャレンジしてください。
お魚さばきは実習、全部お持ち帰りです。
干し方等はデモンストレーションで学んで
いただき、ご自宅で作っていただきます。
〈レッスンの流れ〉レッスン時間 約２時間１５分
お一人ずつ教室で用意した包丁を使ってお魚をさば
いていただきます。
お料理が初めての方でも、さばくのが初めての方
でもゆっくり丁寧にご指導いたします。
後片付けして終了です。
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン・ハンドタオル
・鮮魚類お持ち帰り用保冷バッグ
・保冷剤（必要な方）
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〈開催日〉時間はカレンダーでご確認ください
８月3(月)4(火)8(土)19(水)21(金)24(月)
29(土)30(日)
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お魚をさばくのは初めての方に大人気のレッスン
お魚を一からさばく基本のき
（さばいたお魚のお持ち帰り付き）
料金(税込)：会員 ¥４８００
ビジター ¥５８００
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
定員：４名（２名様より開講）
お魚をさばけなくても生きていけます。が、
さばけるようになったらお魚料理のレパートリーがものすごく広がります！
一から丁寧にご指導いたしますのでお魚を触ったことのない方もご安心ください。
ウロコ取り→はらわた処理→水洗い→３枚おろしの仕方の流れでしっかり５尾さばいてマスターしていただきます。
さばいたお魚は全てお持ち帰りいただき色々なお魚料理をお楽しみください。
〈レッスンの流れ〉レッスン時間 約２時間
お一人ずつ教室で用意した包丁を使ってお魚をさばいていただきます。
お料理が初めての方でも、さばくのが初めての方でもゆっくり丁寧にご指導いたします。
後片付けして終了です。
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン・ハンドタオル
・鮮魚類お持ち帰り用保冷バッグ
・保冷剤（必要な方）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〈開催日〉時間はカレンダーでご確認ください
8月1(土)2(日)
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大型魚「鰹」さばきと鰹のたたき
料金(税込)：会員 ¥５５００
ビジター ¥６５００
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
定員：４名（２名様より開講）
江戸時代にさかのぼり日本を代表する高級魚「鰹」。鰹は鮮度が落ちるのが早く扱いが難しい魚です。
しかし、さばいてすぐたたきにしたかつおの美味しさは何物にも代えがたいです。
一尾丸ごとさばいて、たたきを作りましょう。全部お持ち帰りのお得なレッスンです。
講師が作るたたきの試食をお楽しみください。
〈レッスンの流れ〉レッスン時間 約２時間
お一人ずつ教室で用意した包丁を使ってお魚をさばいていただきます。さばくのが初めての方でもゆっくり丁寧にご指導いたします。たたきを作ったあと、試食、後片付けして終了です。
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン・ハンドタオル
・鰹のたたき４柵を持ち帰る容器
・保冷剤（必要な方）
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〈開催日〉時間はカレンダーでご確認ください
８月5(水)6(木)8(土)26(水)27(木)28(金)
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ふっくら煮穴子と穴子棒寿司
（穴子棒寿司のお持ち帰り付き）
料金(税込)：会員 ¥６５００
ビジター ¥７５００
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
定員：４名（２名様より開講）
とにかくふんわりふっくらの煮穴子に仕上がります。
穴子の下処理から煮方まで、ポイントが満載。そして、すし酢のこと、すし飯の作り方、穴子の棒寿司の作り方まで、充実したレッスンです。
〈レッスンの流れ〉レッスン時間 約２時間
デモンストレーションと実習を交えて進めます。すし飯を作る、穴子の下処理、穴子の棒寿司を作るところが実習です。
講師が作る棒寿司の試食付き。
後片付けして終了です。
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン・ハンドタオル
・穴子の棒寿司を持ち帰る容器
・保冷剤（必要な方）
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〈開催日〉時間はカレンダーでご確認ください
８月3(月)4(火)7(金)
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「予約受付メール」が届かない場合や3日以上経っても返信がない場合は、
お手数ではございますが、下記の連絡先ま