【9月単発】お魚を一からさばいて作る はじめての自家製干物レッスン

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

お魚を一からさばいて作る
はじめての自家製干物レッスン

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


「魚をさばけるようになりたい」
「自宅でおいしい干物を作ってみたい」

そんな方におすすめの、魚のさばき方と干物作りを一度に学べる充実のレッスンです。


レッスンでは、お一人につき魚を3尾ご用意。
講師の実演を見ながら、実際に包丁を使い、背開き・腹開きの両方に挑戦していただきます。


魚を開くだけでなく、

✅はらわたをきれいに取り除く方法
✅魚の臭みを残さない洗い方
✅身を崩さず、きれいに仕上げるコツ

まで、一つひとつ丁寧にお伝えします。


「魚を一からさばくのは初めて」という方も大丈夫です。
少人数で進めますので、分からないところはその場で確認しながら実習していただけます。



干物は、ご家庭でも作れます

干物は、魚のおいしさをギュッと凝縮してくれる昔ながらの保存食です。

干すことで余分な水分が抜け、魚の旨みが増し、焼いたときには香ばしくふっくらと仕上がります。



レッスンでは、ただ作り方をお伝えするだけではなく、

✨干物はなぜおいしくなるのか
✨塩水の作り方と漬け方
✨好みに合わせた塩分の調整方法
✨季節や天候に合わせた干し方
✨ご家庭で取り入れやすい、いろいろな乾燥方法
✨おいしく仕上げるための見極め方
✨保存するときのポイント

まで、講師のデモンストレーションと座学で詳しく解説します。

市販の干物は塩分が気になるという方も、手作りなら自分やご家族の好みに合わせて調整できますので、安心してお召し上がりいただけます。


焼きたての自家製干物は、皮は香ばしく、身はふっくら。
白いご飯にはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。


一度作り方を覚えれば、アジ以外の身近な魚にも応用できます。
魚がおいしいときに多めに買って干物にするなど、毎日の食卓にも役立つ技術です。

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
〈このような方におすすめです〉

〇魚を一からさばけるようになりたい方
〇背開きと腹開きのさばき方を学びたい方
〇魚の内臓処理や洗い方に自信がない方
〇自宅でおいしい干物を作ってみたい方
〇市販品の塩分が気になる方
〇魚料理のレパートリーを増やしたい方
〇ご家族に安心して食べてもらえる干物を作りたい方

魚をさばいた経験がない方、
包丁の扱いに不安がある方も大歓迎です！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

〈レッスン内容〉

お一人で魚を3尾さばきます
背開きの実習
腹開きの実習
はらわたの処理
魚の正しい洗い方
干物がおいしくなる理由
塩分の調整方法
基本の干物の作り方
ご家庭でできるさまざまな干し方
保存方法とおいしく食べるポイントなど


さばいた魚は、すべてお持ち帰りいただきます。


＊干物の作り方と干し方は、教室でデモンストレーションをご覧いただきます。
お持ち帰りになった魚を使い、ご自宅で干物作りを完成させてください。

自分でさばいた魚が、おいしい自家製干物になる楽しさを、ぜひ味わってみてくださいね。

ーーーーーーーーーーーーーーー

【開催日】
9/26(土)27(日)28(月)29(火)

【レッスン時間】
約2時間（後片付けを含みます）

※2名様以上のお申し込みで開講いたします。
※終了時間が多少前後する場合がございます。


【時間】
　A10:15～12:15 (10:00開場)　
　B13:00～15:00 (12:45開場)


💰受講料
　〇 会員 7,500円(税込)　
　〇 ビジター 8,500円(税込)

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

〈レッスンの流れ〉
講師による魚のさばき方のデモンストレーションを見ながら、
お一人ずつ、教室で用意した包丁を使って魚を3尾（鯵３尾、または鯵と他の魚合わせて３尾）実習します。

干物の作り方と干し方のデモンストレーション・座学

後片付けをして終了

※ご自分でさばいた魚は、すべてお持ち帰りいただきます。
※こちらは実習と学びを中心にしたレッスンのため、試食はございません。

ーーーーーーーーーーーーーーー

〈お持ちいただくもの〉
筆記用具
ハンドタオル
エプロン
鮮魚持ち帰り用の保冷バッグ
保冷剤（必要な方）


「魚をさばく」と「干物を作る」。
これまで難しそうに感じていた二つの技術を、一度に身につけられるレッスンです。

自分で作った干物のおいしさは格別です。
この秋、手作りの干物に挑戦してみませんか？
皆さまのご参加をお待ちしております。

ーーーーーーーーーーーーーーー

【レッスン日のお振替について】

当月の同レッスンに空席がある場合に限り、お振替が可能です。
（※満席の場合はキャンセル扱いとなります）
なお、食材準備の都合上、
前日11:00～当日の変更は
食材費として3,000円（税込）を申し受けます。

ーーーーーーーーーーーーー

【キャンセルポリシー】

・受講日の7日前～2日前14:00まで
　→ レッスン料の40％

・受講日の2日前14:00～当日
　→ レッスン料の100％

※代理出席も可能です