【大人気！ 年末恒例イベント】 「寒ぶりをさばく会」

インスタグラムで昨年の様子がご覧いただけます
https://www.instagram.com/sakanatable.classic/

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　　　「寒ぶりをさばく会」　
　　 2025年12月年末開催！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　
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＊ご予約受付は、2025年12月1日からです

一年の締めくくりにふさわしい、
毎年大人気の“集大成”イベント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『寒ぶりをさばく会』

博多のお正月料理に欠かせない「鰤（ぶり）」。

今年は、自分の手でさばいてお正月準備をしてみませんか？


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◆ 完全予約制でゆったり参加
年末の長い行列に並ぶ必要はありません。
ご予約時間にお越しいただき、すぐに作業へ入れます。

魚市場直送のぶり１本（5.0～5.5kg前後）をご自身の手でさばきます。
さばき終わる頃には、思わず声が出るほどの達成感と感動が待っています！

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◆ 持ち帰りはたっぷり！ 豪華なお正月料理に
さばいた寒ぶりはすべてお持ち帰りです。

・３枚おろし → さく取りした身は、お正月用に保存

・残りはお刺身・ぶりしゃぶ・照り焼きなど、豪華な食卓に

・たっぷり出る “あら” は、あら炊き・ぶり大根にぴったり

・お友達とのシェアにもおすすめ♪

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◆ 「寒ぶりをさばく会」について（重要！）

この会は「寒ぶりのさばき方を一からじっくり学ぶ講座」ではありません。
「ここから切ってくださいね」「次はここですよ」
など、その都度お声がけしながら一緒に進んでいく形です。

ただし、すべての工程を“マンツーマンでゆっくりと”はお伝えできません。
年末の特別イベントとして、みんなで一気に寒ぶりを仕上げていく雰囲気です。

また、1本の寒ぶりを複数名で分けてさばくことはできません。
寒ぶり1本を、お一人で最初から最後までチャレンジしていただく形式となっております。

大変ではありますが、その分、達成感もひとしおです。


「まずは大きな魚を触ってみたい」
「お正月用の寒ぶりを自分で用意してみたい」
そんな方に、特にぴったりの内容です。

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◆ 当日の流れ
ご予約時間にご来店

すぐに寒ぶりのさばきスタート
　- ３枚おろし
　- さく取り
　- ご希望の方は皮引きまで

あらを食べやすい大きさにカット

梱包（紙や袋はこちらでご用意しています）

後片付け → 終了

＜全体で60〜80分ほど（個人差あり）です＞

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◆ 服装について（大切なお願い）
当日は換気をしっかり行い、
さらに店内ではおせち準備（31日お渡し）も同時に進んでいます。
そのため、暖房は使用せず窓を開けた状態での開催となります。

防寒対策はしっかりめに（ホッカイロおすすめ）
腕まくりしやすい服装でお越しくださいね

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◆ 生食用のお刺身について（消費期限）
冷蔵保存でお願いいたします。

12月29日分 → 1月1日まで
12月30日分 → 1月2日まで
12月31日分 → 1月3日まで

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お申し込み締め切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2025年12月15日（月）

＊満席になりますと締め切り日前にお申込みを終了いたしますので、お早目にお申込みください

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〈開催日時〉
所要時間：約60〜80分

◆ 2025年12月29日（月）
① 08:00〜
② 08:45〜
③ 09:30〜
④ 10:30〜

◆ 2025年12月30日（火）
① 08:00〜
② 09:00〜

◆ 2025年12月31日（水）
① 08:00〜
② 09:00〜
③ 10:00〜
④ 11:00〜
⑤ 11:30〜
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〈参加料〉
会員：25,300円（税込）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビジター：27,300円（税込）

〇お支払い方法
ご予約時にご案内する振込先へ、
2025年12月16日までにお振込みをお願いいたします。

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〈キャンセルポリシー〉
2025年12月17日 0時以降〜当日のキャンセルにつきましては、
誠に恐縮ですが 参加料の全額をキャンセル料として申し受けます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

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〈お持ちいただくもの〉
エプロン
ハンドタオル
大きめの保冷バッグ
保冷剤
＊寒ぶりは量が多いため、ゆとりのあるサイズの保冷バッグをご準備いただくと安心です。