【11月】お魚さばきとお魚料理きほんのき１fish３dish〈えびvol.2〉

8,000円〜

□レッスン料

ご自分でさばいた魚のお持ち帰り付き！　

会員： 7,273円 （税込8000円）

ビジター： 8,182円 （税込9000円）

※ビジターとは、当教室に初めてご予約の方や、会員ではなくご予約の方です

□初めてご予約の方は、レッスン料の事前振込みをお願いしております

ご予約を頂いた後、弊店からお送りする「ご予約案内」メールで振込先をお知らせいたします


□キャンセルポリシー

●受講日の７日前〜２日前１４時まで　レッスン料の４０％

●受講日の２日前１４時〜当日　レッスン料の１００％　　　　　　　

予めご了承ください 　　

＊代理出席も可能です



□レッスン日のお振替について

当月の同レッスンに空席がある場合、お振替が可能です。　

（お振替希望日が満席の場合はキャンセル扱いとなります）

事前の食材発注納品等に伴い、お振替お申し出のタイミングにより食材分の費用を申し受けます。予めご了承ください。

●受講日の１日前１４時〜当日

￥3,000(税込)の振替え食材費用を申し受けます



□詳しくはホームページトップページメニューの「キャンセルポリシー」を必ずご確認ください



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■お魚がさばけてお魚料理が得意になりたい人のための料理教室です！■



お魚さばきとお魚料理が学べます！



さばいたお魚はお持ち帰りいただき、復習でお料理をお楽しみください



お魚さばきが初めての方、お料理初心者の方もぜひご受講お待ちしております



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🐟　海老　（えび）　vol.２

「えび大好き💛」の方は多いですね。
お料理にえびが入ってると
なぜか豪華に見える、凄い存在感のある食材。
今回は、手に入りやすい冷凍のえびを使って、
効率のよい殻のむき方、
背わたの取り方、下処理、
まっすぐなえびフライを作る時の方法などなど、
盛りだくさんで「えび」を深堀りしましょう！



≪メニュー３dish≫

〇えびカツを巻いたボリューミーえびフライ
〇濃厚シーフードたっぷりドリア
〇殻も捨てません！
　えび殻出汁のミネストローネ







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◆１fish→３dish　とは　

　（ワンフィッシュスリーディッシュ）



１種類の

魚をテーマにして魚をさばき



魚を余すところなく使って



３品の

魚料理を作るレッスンです







〇毎日のおうちごはんに作っていただきたい魚料理をご紹介します。

ご自宅で再現しやすく、簡単で美味しく作れるレシピは、毎日のごはんはもちろん、お弁当、おもて

なしにも活用していただけます。

魚料理のバリエーションも広がります





〇自分で魚をさばいて魚料理が作れるようになります

　ゆっくり丁寧にご指導いたします。

　お魚をさばくのが初めての方も安心してご参加ください。





〇魚料理は下ごしらえが肝心です

　ちょっとしたポイントを知るだけで、驚くほど「美味しい！」魚料理に仕上がります





〇SDGsに取り組みます

　例えば、魚のあら（骨）、海老の殻、イカの皮なども捨てることなく料理に生かすことで、　

　SDGs 17の目標の「14.海の豊かさを守ろう」に取り組んだ料理作りを目指します。





〇無駄なく魚を料理し、味わい尽くすことの大切さを学びます





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〈レッスンの流れ〉



お魚さばきは実習です。さばいたお魚はお持ち帰りいただきます。

毎回３品を講師のデモンストレーションと一部実習後、ご試食いただきます。

後片付けをして終了です。





〈教材の魚について〉



魚により、下記の通り実習範囲が異なります

◆うろこ取りから

◆うろこを事前に除去した状態で内臓処理から

◆うろこと内臓を事前に除去した状態で３枚おろしから





〈お持ちいただくもの〉



・筆記用具　・ハンドタオル　・エプロン　・保冷剤（必要な方）

・試食を持ち帰る容器（必要な方）