【12月】魚をさばいてクリスマスレッスン

8,700円〜

★魚種決定しました★

鰆の若魚「さごし」をさばきます！

さごしは「狭腰」とも書かれ、細長い魚です。
出世魚の鰆の幼魚ですが、50㎝前後となかなかの
サイズ感で、さばき甲斐があります。
刺身、焼き物、揚げ物、鍋物、何でも美味しいです。

今回はクリスマスに作って頂きたい料理をご提案！
たっぷりとれる身は冷凍可能ですので、お正月の料理にも活用できます。

ぜひチャレンジしてください！　　



□レッスン料は税込み価格です
〈ご自分でさばいた魚のお持ち帰り付き！〉
会員 ¥7,909（税込￥8,700)　
ビジター ¥8,909（税込￥9,800)
※ビジターとは、当教室に初めてご予約の方や、会員ではなくご予約の方です

□初めてご予約の方は、レッスン料の事前振込みをお願いしております
ご予約を頂いた後、弊店からお送りする「ご予約案内」メールで振込先をお知らせいたします

□キャンセルポリシー
●受講日の７日前〜２日前１４時まで　レッスン料の４０％
●受講日の２日前１４時〜当日　レッスン料の１００％　　　　　　　
予めご了承ください 　　
＊代理出席も可能です

□レッスン日のお振替について
当月の同レッスンに空席がある場合、お振替が可能です。　
（お振替希望日が満席の場合はキャンセル扱いとなります）
事前の食材発注納品等に伴い、お振替お申し出のタイミングにより食材分の費用を申し受けます。予めご了承ください。
●受講日の１日前１４時〜当日
￥3,000(税込)の振替え食材費用を申し受けます

□詳しくはホームページトップページメニューの「キャンセルポリシー」を必ずご確認ください

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■お魚がさばけてお魚料理が得意になりたい人のための料理教室です！■

お魚さばきとお魚料理が学べます！

さばいたお魚はお持ち帰りいただき、復習でお料理をお楽しみください

お魚さばきが初めての方、お料理初心者の方もぜひご受講お待ちしております

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🐟　Christmas Lesson　

〈ホストもみんなと楽しもう！
仕込んでおいて、すぐ出せる料理をご紹介〉

せっかくのパーティーなのに、
ひとりキッチンにこもって料理を作っては、
テーブルに運んで・・・の繰り返し。
そんなことがないように、
事前に作っておいて、さっと温めてすぐ出せる料理を
ご紹介します。

みんなと一緒に、ワイワイ楽しい時間を過ごして
素敵なクリスマスになりますよう！



≪メニュー≫

〇魚のパピヨット（紙包み焼き）
　メーテルドテルバター添え   
〇牡蠣と海老のオイル漬け                
〇ポークカスレ（フランスの田舎料理。ポークと豆と野菜の煮込み）
〇マッシュ里芋ディップ
〇柿のババロア
　



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〇自分で魚をさばいて魚料理が作れるようになります
　ゆっくり丁寧にご指導いたします。
　お魚をさばくのが初めての方も安心してご参加ください。


〇魚料理は下ごしらえが肝心です
　ちょっとしたポイントを知るだけで、驚くほど「美味しい！」魚料理に仕上がります


〇SDGsに取り組みます
　例えば、魚のあら（骨）、海老の殻、イカの皮なども捨てることなく料理に生かすことで、　
　SDGs 17の目標の「14.海の豊かさを守ろう」に取り組んだ料理作りを目指します。


〇無駄なく魚を料理し、味わい尽くすことの大切さを学びます


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〈レッスンの流れ〉

お魚さばきは実習です。さばいたお魚はお持ち帰りいただきます。
講師のデモンストレーションと一部実習後、ご試食いただきます。
後片付けをして終了です。


〈教材の魚について〉

魚により、下記の通り実習範囲が異なります
◆うろこ取りから
◆うろこを事前に除去した状態で内臓処理から
◆うろこと内臓を事前に除去した状態で３枚おろしから


〈お持ちいただくもの〉

・筆記用具　・ハンドタオル　・エプロン　・保冷剤（必要な方）
・試食を持ち帰る容器（必要な方）