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【8月】お魚さばきとお魚料理きほんのき1fish3dish〈やりいかvol.2〉

8,000円〜

□レッスン料は税込み価格です
会員:8000円
ビジター:9000円
※ビジターとは、当教室に初めてご予約の方や、会員ではなくご予約の方です

□初めてご予約の方は、レッスン料の事前振込みをお願いしております
ご予約を頂いた後、弊店からお送りする「ご予約案内」メールで振込先をお知らせいたします

□キャンセルポリシー
●受講日の7日前〜2日前14時まで レッスン料の40%
●受講日の2日前14時〜当日 レッスン料の100%       
予めご了承ください   
*代理出席も可能です

□レッスン日のお振替について
当月の同レッスンに空席がある場合、お振替が可能です。 
(お振替希望日が満席の場合はキャンセル扱いとなります)
事前の食材発注納品等に伴い、お振替お申し出のタイミングにより食材分の費用を申し受けます。予めご了承ください。
●受講日の1日前14時〜当日
¥3,000(税込)の振替え食材費用を申し受けます

□詳しくはホームページトップページメニューの「キャンセルポリシー」を必ずご確認ください

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■お魚がさばけてお魚料理が得意になりたい人のための料理教室です!■

お魚さばきとお魚料理が学べます!

さばいたお魚はお持ち帰りいただき、復習でお料理をお楽しみください

お魚さばきが初めての方、お料理初心者の方もぜひご受講お待ちしております

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🐟 やり烏賊 vol.2

〈たっぷり2杯さばいて全部お持ち帰り!〉

コリっとした食感、上品な甘みと旨味が特徴での高級烏賊で、火を通すと旨味が高まり、固くなりにくいので加熱調理にも向いています。
料理に合わせた烏賊の繊維の切り方は必見です。
お刺身にできるまでの、丁寧なさばき方をマスターしてください!
定番にしてほしい簡単に作れる「お家中華」メニューをご紹介します!




≪メニュー≫

〇海鮮旨み炒め
 調味料を事前に合わせておいて、仕上げにさーっと入れて炒め合わせるだけですが、お店の味に!
 烏賊やその他海鮮を火を通しすぎず、いい感じに仕上げるポイントをお伝えします。

〇やり烏賊ときゅうりの黒ソース和え
 美しく飾り切りしたやり烏賊を、さっと火を通します。
 黒ソースは、魚介にもお肉系にもサラダにも何でも合う万能ソースです。

〇やり烏賊ゲソのパラパラチャーハン
 パラパラチャーハン、家で作れたら・・・・ですね笑
 作れます!!
 烏賊ゲソのコリコリ感もアクセントになって美味ですよ!



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◆1fish→3dish とは 
 (ワンフィッシュスリーディッシュ)

1種類の
魚をテーマにして魚をさばき

魚を余すところなく使って

3品の
魚料理を作るレッスンです



〇毎日のおうちごはんに作っていただきたい魚料理をご紹介します。
ご自宅で再現しやすく、簡単で美味しく作れるレシピは、毎日のごはんはもちろん、お弁当、おもて
なしにも活用していただけます。
魚料理のバリエーションも広がります


〇自分で魚をさばいて魚料理が作れるようになります
 ゆっくり丁寧にご指導いたします。
 お魚をさばくのが初めての方も安心してご参加ください。


〇魚料理は下ごしらえが肝心です
 ちょっとしたポイントを知るだけで、驚くほど「美味しい!」魚料理に仕上がります


〇SDGsに取り組みます
 例えば、魚のあら(骨)、海老の殻、イカの皮なども捨てることなく料理に生かすことで、 
 SDGs 17の目標の「14.海の豊かさを守ろう」に取り組んだ料理作りを目指します。


〇無駄なく魚を料理し、味わい尽くすことの大切さを学びます


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〈レッスンの流れ〉

お魚さばきは実習です。さばいたお魚はお持ち帰りいただきます。
毎回3品を講師のデモンストレーションと一部実習後、ご試食いただきます。
後片付けをして終了です。


〈教材の魚について〉

魚により、下記の通り実習範囲が異なります
◆うろこ取りから
◆うろこを事前に除去した状態で内臓処理から
◆うろこと内臓を事前に除去した状態で3枚おろしから


〈お持ちいただくもの〉

・筆記用具 ・ハンドタオル ・エプロン ・保冷剤(必要な方)
・試食を持ち帰る容器(必要な方)

日程

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