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お正月準備!特別LESSON

 

LESSON.1

おせちを手作りしましょう

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Aコース

《今年こそ手作りしたい!

はじめてのおせち 

準備段取りから美しい盛り付けまでレッスン》

 

買い物や準備仕込みの「段取り」に役立つ「スタンバイチェック表」

「おせち作りタイムスケジュール」付き

 

《おせち15品+かまぼこ祝飾り切り数種類!これさえ作れば大丈夫》 

 おせちだからと、構えなくて大丈夫です。普段のおかずをお正月バージョンで作りましょう。

そして無理なく楽しく作る一番のポイント、じつは「段取り」です。

お料理初心者の方も、おせち作りは初めての方も、作るのにものすごく時間がかかってしまった・・・ということなく、材料や調理道具の準備からタイムスケジュールまで、スムーズにおせち作りができるよう細かくお伝えします。忙しい年末でも、簡単で短時間に作れるレシピをご紹介します。

今回は、講師が長年活用しているオリジナルの「スタンバイチェック表」を差し上げます。そして、いつ何を作ったら良いのか一目でわかる「おせち作りタイムスケジュール」もついています。

 

新たな年のはじめに、わくわくしながらお重のふたをあける家族の顔を想像しながらお重箱におせちを盛り込む時間も楽しく幸せなひとときです。

新年に家族に褒められるおせち、自分へのご褒美のおせち、ぜひチャレンジしてください。

 

■レッスン内容 デモンストレーションと一部実習でおせちを作ります。盛り付け食事タイム。片付けをして終了

 

■メニュー ・田作り ・芋金団栗射込 ・松葉黒豆 ・伊達巻 ・紅白なます ・たたきぼごう ・祝魚西京焼 ・海老艶煮 ・亀甲椎茸 ・松葉ごぼう ・松大根 ・六方芋 ・手毬麩 ・梅花人参 ・松竹さや ・蒲鉾祝い飾り切り数種類 

 

■レッスン時間 約3時間30分

 

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Bコース

《いつものおせちにプラスして!バージョンアップでほめられおせちレッスン

 おせちは毎年作るけれど、来年は新メニューをプラスしてさらに充実したおせちを作りたい方や、「おせちは買う派」だけれど、子供や男性には少し物足りない・・・なにかプラスアルファでボリュームアップしたい時におすすめの、お肉やお魚にレシピを中心にバリエーションが増えるおせちレッスンです。

忙しい年末でも、簡単で短時間で作れるレシピです。

また、普段のおかずにも使えますのでレパートリートリーを増やすのにも役立ちます。

 

■レッスン内容 デモンストレーションと一部実習でおせちを作ります。盛り付け試食タイム。片付けをして終了

 

■メニュー ・祝魚粕漬け 

      ・鶏日本茶煮 黒酢浸し 

      ・帆立旨煮 

      ・Japaneseローストビーフ 

      ・共白髪 

 

■レッスン時間 約2時間30分

 

  日程 

 ABコース共通 

2018年12月15日(土)~23日(日)

詳しい時間は ↓ ↓  

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 ★ご予約は第二希望までお知らせください

 受講料(税込み)   

Aコース   

一般レッスン料/12,000円(税込)

 会員レッスン料/9,500円(税込)

Bコース   

一般レッスン料/8,500円(税込)

 会員レッスン料/6,500円(税込) 

★会員特典★

会員の方でAB両コースご受講の方は合計から1000円引きいたします

 キャンセルポリシー 

Aコース   

◎受講日10日前~受講日2日前14:00まで

般レッスン料/8,000円(税込)

 会員レッスン料/7,000円(税込)

◎受講日2日前14:00~当日

全額のキャンセル料を申し受けます。

予めご了承ください

 

Bコース 

◎受講日10日前~受講日2日前14:00まで

般レッスン料/6,500円(税込)

 会員レッスン料/4,500円(税込)

◎受講日2日前14:00~当日

全額のキャンセル料を申し受けます。

予めご了承ください

  

 お持ちいただくもの 

 ABコース共通

●エプロン

●ハンドタオル

●筆記用具

●試食を持ち帰る容器 (任意)

 

 

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 LESSON.2

《お正月準備に!

ぶり丸ごと1本さばきましょう》

 

毎年1年をしめくくるにふさわしい

集大成とも言える大人気のLESSON!

博多のお正月には欠かせない

「鰤(ぶり)」

今年は自分でさばいてお正月準備を

しませんか?

魚市場直送のぶり1本(5.5kg前後)を

さばきます。

さばき終わった時の達成感は感動モノです!

さばいたものは全てお持ち帰りいただき

3枚おろしからさく取りした身は、

お正月用をきちんと保存して

あとはお刺身やぶりしゃぶ、照り焼き等々豪華な料理を楽しんでください。

たっぷりでる「あら」は、ぜひあら炊きや

ぶり大根で思う存分食べ尽くしてください!

お友達とシェアしてもいいですね!

 

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 日程 

 *2018年度は10月から

 ご予約受付スタートします

 *所要時間約1時間〜1時間30分

 下記からご希望の1コマをお選び下さい。

◆2018年12月30日(日)

①8:30〜  ②9:00〜  ③9:45〜

④10:30〜  ⑤11:15〜  ⑥12:00〜

⑦12:45〜

⑧午後からご希望の方は時間を

   ご相談ください

◆2018年12月31日(月

①9:00〜  ②9:45〜  ③10:30〜    

 

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 受講料(税込み)   

   

一般レッスン料/16,500円(税込)

 

会員レッスン料/15,000円(税込)

 



 キャンセルポリシー 

  
◎2018年12月22日〜当日
 全額のキャンセル料を申し受けます。

 予めご了承ください

 お持ちいただくもの 

 

●エプロン

●ハンドタオル

●保冷剤

●お魚を持ち帰る保冷バッグ

 (大きめのものをご準備ください)

 

 

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LESSON.3

《寒ぶりを味わう会

料理をしたり魚をさばくなんてことはやらないけれど、美味しいものは大好き~な方、オススメです。また、ぶりシャブやぶり大根等、作ってみたい方もぜひご参加ください。大きなぶりをデモンストレーションでさばき、3種類のぶり料理を作ります。そして思う存分ぶりを味わっていただきます。

 

詳しい内容は下記をごらんください。

pdf 寒ぶりを味わう会-2018.12.25.pdf (0.65MB)

 

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