〈教室〉1fish → 3dish
１fish→3dish
ワンフィッシュ → スリーディッシュ
１fish→３dish とは
１種類の
魚をテーマにして
魚をさばき
魚を余すところなく使って
３品の魚料理を作るレッスンです
○毎日のおうちごはんに作っていただきたい魚料理をご紹介します。
ご自宅で再現しやすく、簡単で美味しく作れるレシピは、毎日のごはんはもちろん、お弁当、おもてなしにも活用していただけます。
魚料理のバリエーションも広がります
○自分で魚をさばいて魚料理が作れるようになります
ゆっくり丁寧にご指導いたします。
お魚をさばくのが初めての方も安心してご参加ください。
〇魚料理は下ごしらえが肝心です
ちょっとしたポイントを知るだけで、驚くほど「美味しい！」魚料理に仕上がります
○SDGsに取り組みます
例えば、魚のあら（骨）、海老の殻、イカの皮なども捨てることなく料理に生かすことで、SDGs 17の目標の「14.海の豊かさを守ろう」に取り組んだ料理作りを目指します。
○無駄なく魚を料理し、味わい尽くすことの大切さを学びます
〈レッスンの流れ〉
お魚さばきは実習です。さばいたお魚はお持ち帰りいただきます。
毎回３品を講師のデモンストレーションと一部実習後、ご試食いただきます。後片付けをして終了です。
〈教材の魚について〉
魚により、下記の通り実習範囲が異なります
◆うろこ取りから
◆うろこを事前に除去した状態で内臓処理から
◆うろこと内臓を事前に除去した状態で３枚おろしから
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・ハンドタオル ・エプロン ・鮮魚持ち帰り用保冷バッグ
・保冷剤（必要な方）・試食持ち帰り用容器（必要な方）
〈レッスン時間〉と〈レッスン料〉はレッスンにより変動します
◆初めてご受講の方◆
一般レッスン料を事前にお振込みいただきますようお願いしております。
入金確認後に、ご予約完了となりますのでご了承ください。
＊お振込先は、ご予約受付後にメールにてお知らせいたします。
開催スケジュール
◆ご予約受付中
１fish🐟 真鯛 マダイ vol.3
福岡県産天然真鯛をさばいて、魚料理の基本がぎっしり詰まった盛りだくさんの レッス ン。柵どり、皮引き、刺身の造り方、そして毎回大好評の鯛だし茶漬は、一度は食べて頂きたい味。そして兜煮の美味しさの決め手は、あらの丁寧な下処理に尽きます。ぜひ、「基本のき」をマスターしてください。
３dish🔪●真鯛と海老の落とし揚げ
●照り照り！真鯛の兜(かぶと)煮
●刺身の造り方→濃厚胡麻絡め鯛だし茶漬
〈開催日〉 ２名様より開講
＊できるだけ第二希望日までお知らせください
10時15分～12時45分予定
6/16(木)17(金)18(土)
20(月)21(火)22（水）
19時～21時30分予定
6/17(金)
〈レッスン料〉 会員 ￥6,300（税込）
ビジター ￥6,900（税込）
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
◆ご予約受付中
１fish🐟 真鯛 マダイ vol.2
真鯛の姿造りを作ります！
姿と味から「魚の王様」といわれる鯛。
5月は糸島で獲れた地物の天然真鯛をさばいて
柵どり、皮引き、刺身の造り方、盛り付けまで
充実した内容です。
姿造りは、記念日や誕生日のプレゼントにも
好評です。
３dish🔪●真鯛の姿造り
●松皮造り（刺身の手法）
●基本の皮引きの方法
●鯛あらで鯛めし
＋ １dish
●鯛めし＋だし汁→鯛めしだし茶漬け
＊姿造りはそのままお持ち帰りです
（梱包材はご用意いたします）
＊試食は鯛めしだし茶漬けのみです
〈開催日〉 ２名様より開講
＊できるだけ第二希望日までお知らせください
10時15分～13時予定
5/20(金)21(土)23(月)24(火)
〈レッスン料〉 会員 ￥8,700（税込）
ビジター ￥9,800（税込）
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
◆終了しました
１fish🐟 栄螺 サザエ vol.1
初夏から夏が産卵期のサザエは、産卵前の
春から初夏にかけて、最も身が充実して
美味しい旬と言われています
簡単に殻から身を取る方法から、さばき方、
下処理等々、しっかり実習でマスターしましょう
３dish🔪●磯薫るサザエの卵とじ
●数日美味しい！サザエの佃煮
●お箸が止まらない！サザエのなめろう
＋ １dish
●サザエの佃煮でサザエごはん
〈開催日〉 ２名様より開講
＊できるだけ第二希望日までお知らせください
10時15分～12時45分予定
4/25(月)26(火)28(木)30(土)
5/2(月)3(火)
〈レッスン料〉 会員 ￥6,500（税込）
ビジター ￥7,500（税込）
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
１fish🐟 稚鰤 ワラサ vol.1
３dish🔪 ●薬味たっぷりわらさ刺丼
●わらさ唐揚げ 油淋鶏風
●あら汁 みそ仕立て
モジャコ→ツバス→ヤズ→ワラサ→ブリと
呼び名を変える出世魚。ブリの一歩手前の
大型魚にチャレンジしましょう
大型魚の３枚おろしはポイントが分かりやすく
さばき方を習得するのに為になります！
〈開催日〉 ２名様より開講
A:10時15分～13時予定
3/23(水)24(木)25(金)26(土)27(日)28(月)
◆１fish🐟 鰈 カレイ vol.1
３dish🔪 ●姿揚げ
●鰈の唐揚げ みぞれ餡掛け
●鰈と菜の花の炊き込みご飯
〈開催日〉 ２名様より開講
A:10時15分～12時45分予定
2/22(火)23(水祝)24(木)25(金)26(土)27(日)28(月)
3/2(水)
〈レッスン料〉 会員 ￥6,000（税込）
ビジター ￥6,800（税込）
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
１fish🐟 鮃 ヒラメ vol.1
３dish🔪 ●鮃の姿造り
●鮃の昆布〆
●鮃のあら唐揚げ
平たい魚の５枚おろしから、刺身の引き方、
姿造りの作成、などなど盛りだくさんの内容です
姿造りはそのままお持ち帰りいただきます
（梱包材はご用意いたします）
〈開催日〉 ２名様より開講
A:10時15分～12時45分予定
2022年
1/26(水)27(木)28(金)29(土)30(日)31(月)
B:19時～21時30分予定
1/29(土)
〈レッスン料〉 会員 ￥8,500（税込）
ビジター ￥9,500（税込）
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
１fish🐟 海老 エビ vol.1
３dish🔪 ●シーフードたっぷりドリア
●海老カツを巻いたビッグ海老フライ
●海老の殻で出汁を取ったミネストローネ
＋ １dish
●赤海老の刺身（下処理をしっかりお伝えします）
〈開催日〉 ２名様より開講
A:10時30分～13時予定→ → →
→ 10時15分～12時45分予定に変更しました
12/10(金)11(土)12(日)13(月)14(火)15(水)
B:19時～21時30分予定
12/10(金)
〈レッスン料〉 会員 ￥6,500（税込）
ビジター ￥7,300（税込）
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
◆終了しました
１fish🐟 鯖サバ vol.1
３dish🔪 ●鯖の煮つけ
●鯖の炊き込みごはん
●鯖のあらで、船場汁
〈開催日〉 ２名様より開講
A:10時30分～13時予定→ → →
→ 10時15分～12時45分予定に変更しました
11/13(土)14(日)15(月)16(火)
B:19時～21時30分予定
11/13(土)
〈レッスン料〉 会員 ￥5,500（税込）
ビジター ￥6,300（税込）
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
◆終了しました
１fish🐟 鰯 イワシ vol.1
３dish🔪 ●鰯のつみれ汁
●鰯ときのこの炊き込みごはん
●鰯のふわふわハンバーグ 照りマヨソース
〈開催日〉 ２名様より開講
A:10時30分～13時予定
＊26(日)追加しました
9/26(日)27(月)28(火)29(水)30(木)
〈レッスン料〉 会員 ￥5,500（税込）
ビジター ￥6,300（税込）
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください
◆終了しました
１fish🐟 真鯛 マダイ vol.1
３dish🔪 ●真鯛のあらで正統派潮汁
●香りまで御馳走！鯛めし
●真鯛の変わり揚げ２種 （柿の種 ・ 梅塩昆布）
〈開催日〉 ２名様より開講
A:10時30分～13時予定→ → →
→ 10時15分～12時45分予定に変更しました
10/15(金)16(土)17(日)18(月)19(火)23(土)
B:19時～21時30分予定
10/15(金)
〈レッスン料〉 会員 ￥5,800（税込）
ビジター ￥6,500（税込）
＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください