今月のカレンダー
~13:00 お魚さばきと旬をたのしむ食卓
お魚さばきと旬をたのしむ食卓
(さばいたお魚のお持ち帰り付き)
料金(税込): 会員 ¥6000
ビジター ¥6600
*キャンセルポリシーを必ずご一読ください
定員:6名(2名様より開講)
*コロナ感染予防のため現在定員4名に変更
●自分で魚をさばいて 魚料理が作れるようになります ゆっくり丁寧にご指導いたします。 お魚をさばくのが初めての方でも安心してご参加ください |
●シンプルで作りやすいレシピをご紹介 ご自宅で再現しやすく、省ける手間は省き、 やるべき工程はきちんと押さえて、 簡単に美味しく作れるレシピをご紹介します
●料理のバリエーションが広がります 毎日のおうちごはんはもちろん、お弁当、 また盛り付け次第でおもてなしにも幅広く活用できる、 簡単、美味しい料理をご紹介します ●「盛り付け」や「コーディネート」も大切です 盛り付けの基本や、アレンジ、また食器の選び方、 コーディネートの楽しみ方もご提案します
〈教材の魚について〉 魚により、下記の通り実習範囲が異なります ◆うろこ取りから ◆うろこを事前に除去した状態で内臓処理から ◆うろこと内臓を事前に除去した状態で3枚おろしから
〈レッスンの流れ〉レッスン時間 約2時間45分 お一人ずつ教室で用意した包丁を使ってお魚を さばいていただきます。 旬の食材を使ったお料理5~6品は講師デモンストレー ションを中心に料理し、皆様で盛り付け、お食事です。(後片付けはございません)
〈お持ちいただくもの〉 ・筆記用具 ・エプロン ・ハンドタオル ・試食持ち帰り用容器(必要な方) ・鮮魚類お持ち帰り用保冷バッグ ・保冷剤(必要な方)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ご予約受付中 〈6月〉穴子
穴子をさばきましょう! 全国でも高級品に位置づけられ、身が引き締まって 脂のりがよく、上質な旨みが評判の対馬産穴子を 使用します。 ご自宅でも再現できるように、特別な道具は使わず さばきます。 初めての方もぜひチャレンジしてください!
*6月はレッスン料金が下記の通りになります 料金(税込):会員 ¥6500 ビジター ¥7000
■Aクラス 10:15~13:00 6/23(木)24(金)25(土)26(日) 27(月)28(火)29(水)
■Bクラス 19:00~21:45 6/24(金)
●メニュー 後日公開
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ご予約受付中 〈5月〉あじ
アジフライを作りましょう! 自分で作るとフワッフワの食感が たまらなくクセになりますよ。 さばき方を2通りご紹介します。 三角形とハート型のアジフライができます!
■Aクラス 10:15~13:00 5/25(水)26(木) 27(金)28(土)29(日)30(月)31(火)
■Bクラス 19:00~21:45 5/27(金)
〈メニュー〉 ・2ステップで衣をつけるラクラク サクふわアジフライ ・鯵の骨から出汁を取る方法→ 鯵のあら出汁で作るトマトと卵のスープ ・チキンと野菜のエチュベ (素材のもつ水分だけて蒸し煮にします。 素材本来の味が引き出され一層美味しく仕上がります) ・カルシウム、食物繊維たっぷり ひじきと黑ごまの黒ごはん ・あと一品
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