１fish→3dish　　

ワンフィッシュ　→　スリーディッシュ

１fish→３dish　とは　

１種類の

魚をテーマにして

魚をさばき

魚を余すところなく使って

３品の魚料理を作るレッスンです

○毎日のおうちごはんに作っていただきたい魚料理をご紹介します。

ご自宅で再現しやすく、簡単で美味しく作れるレシピは、毎日のごはんはもちろん、お弁当、おもてなしにも活用していただけます。

魚料理のバリエーションも広がります

○自分で魚をさばいて魚料理が作れるようになります

ゆっくり丁寧にご指導いたします。

お魚をさばくのが初めての方も安心してご参加ください。

〇魚料理は下ごしらえが肝心です

ちょっとしたポイントを知るだけで、驚くほど「美味しい！」魚料理に仕上がります

○SDGsに取り組みます

 例えば、魚のあら（骨）、海老の殻、イカの皮なども捨てることなく料理に生かすことで、SDGs 17の目標の「14.海の豊かさを守ろう」に取り組んだ料理作りを目指します。

○無駄なく魚を料理し、味わい尽くすことの大切さを学びます

〈レッスンの流れ〉

お魚さばきは実習です。さばいたお魚はお持ち帰りいただきます。

毎回３品を講師のデモンストレーションと一部実習後、ご試食いただきます。後片付けをして終了です。

〈教材の魚について〉

魚により、下記の通り実習範囲が異なります

◆うろこ取りから

◆うろこを事前に除去した状態で内臓処理から

◆うろこと内臓を事前に除去した状態で３枚おろしから

〈お持ちいただくもの〉

・筆記用具　・ハンドタオル　・エプロン　・鮮魚持ち帰り用保冷バッグ

・保冷剤（必要な方）・試食持ち帰り用容器（必要な方）

〈レッスン時間〉と〈レッスン料〉はレッスンにより変動します

 ◆初めてご受講の方◆　

一般レッスン料を事前にお振込みいただきますようお願いしております。

 入金確認後に、ご予約完了となりますのでご了承ください。

＊お振込先は、ご予約受付後にメールにてお知らせいたします。 

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 開催スケジュール

  ◆ご予約受付中

 １fish🐟　真鯛 マダイ　vol.3

 福岡県産天然真鯛をさばいて、魚料理の基本がぎっしり詰まった盛りだくさんの レッス ン。柵どり、皮引き、刺身の造り方、そして毎回大好評の鯛だし茶漬は、一度は食べて頂きたい味。そして兜煮の美味しさの決め手は、あらの丁寧な下処理に尽きます。ぜひ、「基本のき」をマスターしてください。

３dish🔪●真鯛と海老の落とし揚げ

　　　　　●照り照り！真鯛の兜(かぶと)煮

●刺身の造り方→濃厚胡麻絡め鯛だし茶漬

〈開催日〉　２名様より開講

＊できるだけ第二希望日までお知らせください

10時15分～12時45分予定

6/16(木)17(金)18(土)

   20(月)21(火)22（水）

19時～21時30分予定

6/17(金)　　　　

〈レッスン料〉　会員　 　 ￥6,300（税込）

　　　　　　　　 　ビジター　￥6,900（税込）

＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください

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   ◆ご予約受付中

    １fish🐟　真鯛 マダイ　vol.2

   真鯛の姿造りを作ります！

   姿と味から「魚の王様」といわれる鯛。

   5月は糸島で獲れた地物の天然真鯛をさばいて

   柵どり、皮引き、刺身の造り方、盛り付けまで

   充実した内容です。

   姿造りは、記念日や誕生日のプレゼントにも

   好評です。

３dish🔪●真鯛の姿造り

●松皮造り（刺身の手法）

●基本の皮引きの方法

　 ●鯛あらで鯛めし

　　　　　　＋　１dish

●鯛めし＋だし汁→鯛めしだし茶漬け

＊姿造りはそのままお持ち帰りです

（梱包材はご用意いたします）

＊試食は鯛めしだし茶漬けのみです

 

〈開催日〉　２名様より開講

＊できるだけ第二希望日までお知らせください

10時15分～13時予定

5/20(金)21(土)23(月)24(火)

　　　　

〈レッスン料〉　会員　 　 ￥8,700（税込）

　　　　　　　　 　ビジター　￥9,800（税込）

＊キャンセルポリシーを必ずご一読ください

 

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   ◆終了しました

  １fish🐟　栄螺 サザエ　vol.1