レッスン詳細とご予約(詳細)

【7月】1fish3dish〈車海老vol.1〉

7,800円〜

□レッスン料は税込み価格です
会員:7800円
ビジター:8600円
※ビジターとは、当教室に初めてご予約の方や、会員ではなくご予約の方です
□初めてご予約の方は、レッスン料の事前振込みをお願いしております


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■お魚がさばけてお魚料理が得意になりたい人のための料理教室です!■

お魚さばきとお魚料理が学べます!
さばいたお魚はお持ち帰りいただき、復習でお料理をお楽しみください
お魚さばきが初めての方、お料理初心者の方もぜひご受講お待ちしております

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🐟 車海老 クルマエビ vol.1

車海老は、うまみ・コク・甘味が大変強く、たくさんの種類がある海老の中でとりわけ美味といわれる高級食材です。
ぴょんぴょん跳ねる状態から静かにさせる方法や、丁寧な下処理、活け車海老の刺身をちょっとひと手間で美しく盛り付ける方法などなど、活け車海老をお一人8尾たっぷり贅沢に実習・お持ち帰りいただきます。

メニュー
●活け車海老の刺身
●海老の頭と殻で出汁の取り方と
うまみたっぷり!海老出汁おみそ汁
●海鮮天丼(活け車海老・帆立・白身魚・穴子・野菜)


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◆1fish→3dish とは 
(ワンフィッシュスリーディッシュ)

1種類の
魚をテーマにして魚をさばき
魚を余すところなく使って

3品の
魚料理を作るレッスンです


○毎日のおうちごはんに作っていただきたい魚料理をご紹介します。
ご自宅で再現しやすく、簡単で美味しく作れるレシピは、毎日のごはんはもちろん、お弁当、おもてなしにも活用していただけます。
魚料理のバリエーションも広がります

○自分で魚をさばいて魚料理が作れるようになります
ゆっくり丁寧にご指導いたします。
お魚をさばくのが初めての方も安心してご参加ください。

〇魚料理は下ごしらえが肝心です
ちょっとしたポイントを知るだけで、驚くほど「美味しい!」魚料理に仕上がります

○SDGsに取り組みます
例えば、魚のあら(骨)、海老の殻、イカの皮なども捨てることなく料理に生かすことで、SDGs 17の目標の「14.海の豊かさを守ろう」に取り組んだ料理作りを目指します。

○無駄なく魚を料理し、味わい尽くすことの大切さを学びます

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〈レッスンの流れ〉
お魚さばきは実習です。さばいたお魚はお持ち帰りいただきます。
毎回3品を講師のデモンストレーションと一部実習後、ご試食いただきます。
後片付けをして終了です。


〈教材の魚について〉
魚により、下記の通り実習範囲が異なります
◆うろこ取りから
◆うろこを事前に除去した状態で内臓処理から
◆うろこと内臓を事前に除去した状態で3枚おろしから


〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・ハンドタオル ・エプロン ・鮮魚持ち帰り用保冷バッグ
・保冷剤(必要な方)・試食持ち帰り用容器(必要な方)

日程