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【３月】お魚さばきとお魚料理きほんのき１fish３dish〈大型魚わらさ vol.２〉
7,800円〜
□レッスン料は税込み価格です
会員：7800円
ビジター：8800円
※ビジターとは、当教室に初めてご予約の方や、会員ではなくご予約の方です
□初めてご予約の方は、レッスン料の事前振込みをお願いしております
ご予約を頂いた後、弊店からお送りする「ご予約案内」メールで振込先をお知らせいたします
□キャンセルポリシー
●受講日の７日前〜２日前１４時まで レッスン料の４０％
●受講日の２日前１４時〜当日 レッスン料の１００％
予めご了承ください
＊代理出席も可能です
□レッスン日のお振替について
当月の同レッスンに空席がある場合、お振替が可能です。
（お振替希望日が満席の場合はキャンセル扱いとなります）
事前の食材発注納品等に伴い、お振替お申し出のタイミングにより食材分の費用を申し受けます。予めご了承ください。
●受講日の１日前１４時〜当日
￥2,000(税込)の振替え食材費用を申し受けます
□詳しくはホームページトップページメニューの「キャンセルポリシー」を必ずご確認ください
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■お魚がさばけてお魚料理が得意になりたい人のための料理教室です！■
お魚さばきとお魚料理が学べます！
さばいたお魚はお持ち帰りいただき、復習でお料理をお楽しみください
お魚さばきが初めての方、お料理初心者の方もぜひご受講お待ちしております
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🐟 大型魚 わらさ vol.２
モジャコ→ツバス→ヤズ→ワラサ→ブリと
呼び名を変える出世魚。ブリの一歩手前の
大型魚にチャレンジしましょう
大型魚の３枚おろしはポイントが分かりやすく
さばき方を習得するのに為になります！
さばいたわらさば、すべてお持ち帰りですので
自宅でたっぷりお料理できます！
≪メニュー≫
●ガーリック香るわらさのたたき
●わらさのあらで潮汁
●カツは揚げずに卵トローリわらさのカツ丼
＊さらに日新製糖㈱タイアップ企画により「きび砂糖」使用の
賛否両論店主笠原シェフレシピ１品をご紹介します（お土産付）
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◆１fish→３dish とは
（ワンフィッシュスリーディッシュ）
１種類の
魚をテーマにして魚をさばき
魚を余すところなく使って
３品の
魚料理を作るレッスンです
○毎日のおうちごはんに作っていただきたい魚料理をご紹介します。
ご自宅で再現しやすく、簡単で美味しく作れるレシピは、毎日のごはんはもちろん、お弁当、おもてなしにも活用していただけます。
魚料理のバリエーションも広がります
○自分で魚をさばいて魚料理が作れるようになります
ゆっくり丁寧にご指導いたします。
お魚をさばくのが初めての方も安心してご参加ください。
〇魚料理は下ごしらえが肝心です
ちょっとしたポイントを知るだけで、驚くほど「美味しい！」魚料理に仕上がります
○SDGsに取り組みます
例えば、魚のあら（骨）、海老の殻、イカの皮なども捨てることなく料理に生かすことで、SDGs 17の目標の「14.海の豊かさを守ろう」に取り組んだ料理作りを目指します。
○無駄なく魚を料理し、味わい尽くすことの大切さを学びます
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〈レッスンの流れ〉
お魚さばきは実習です。さばいたお魚はお持ち帰りいただきます。
毎回３品を講師のデモンストレーションと一部実習後、ご試食いただきます。
後片付けをして終了です。
〈教材の魚について〉
魚により、下記の通り実習範囲が異なります
◆うろこ取りから
◆うろこを事前に除去した状態で内臓処理から
◆うろこと内臓を事前に除去した状態で３枚おろしから
〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・ハンドタオル ・エプロン ・保冷剤（必要な方）
・保冷バック（または鮮魚を持ち帰る袋）