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【10月】〈中級〉おとなの刺身塾

6,490円〜

□レッスン料は税込み価格です
1回単発レッスンです
会員  ¥6,490(税込)   
ビジター ¥7,590(税込)

※ビジターとは、当教室に初めてご予約の方や、会員ではなくご予約の方です
□初めてご予約の方は、レッスン料の事前振込みをお願いしております
□キャンセルポリシーをご確認ください(ホームページトップページメニューからご覧いただけます)
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■魚さばきから、刺身、盛り付けまでトータルで学びましょう■

目標は「魚を3枚おろしにさばき、美しい刺身を引き、美しく盛り付けた刺身を食卓に出せるようになる」 です。

魚をさばくところからスタートして、初級よりワンランク上の「刺身をきれいに引いて美しい盛り付け」を目指しましょう。繰り返し実習することが、上達の近道です。
ご受講しやすい単発レッスンです。

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◆レッスンの流れ◆
講師デモンストレーションのあと、実習です。
魚をさばいて3枚おろしにする→柵どり→皮引き→刺身を引く→きれいに盛り付ける→
ご試食 (ご飯・汁物・副菜をプラスして刺身定食にします)→後片付けして終了
*魚種により、鱗と内臓処理した状態からさばいていただきます
*包丁は、刺身包丁(右・左利き用)、万能包丁取り揃えております
*レシピはございません。メモを取られる方はメモのご用意をお願いいたします



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〈受講資格〉    
・初級全4回修了の方
・当教室他レッスン6回以上の受講歴のある方
・ある程度魚をさばける方

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〈教材の魚について〉
◆レッスン当日鮮度のよい旬の魚を仕入れますので、魚種はお任せください。
 数回同じ魚種を使用することもあります。

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〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン ・ハンドタオル 
・必要な方は試食持ち帰り用容器
・必要な方は保冷バッグ、保冷剤

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