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【全4回:9~12月】〈初級〉おとなの刺身塾

5,940円〜

□レッスン料は税込み価格です
・全4回一括  会員 ¥22,000(税込)  
ビジター ¥24,200(税込)
受講有効期限:初回受講月から1年以内
・単発     会員 ¥5,940(税込)   
ビジター ¥6,600(税込) 

※ビジターとは、当教室に初めてご予約の方や、会員ではなくご予約の方です
□初めてご予約の方は、レッスン料の事前振込みをお願いしております
□キャンセルポリシーをご確認ください(ホームページトップページメニューからご覧いただけます)
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■全4回(年間3クール開催) 基本の刺身の引き方と盛り付け方を学びましょう■

目標は 「スーパーで、刺身用の柵を買い、自分で刺身を引き、きれいに盛り付けて食卓に出せるようになる」です。

魚をきれいにさばけないと、きれいな刺身は造れません。
が、魚をさばけなくても、きれいな刺身は造れます。

初級では、事前に準備した3枚おろしの身から、柵どり、皮引き、骨抜きの仕方(魚による)、基本の刺身の引き方、基本の盛り付け方を実習、また刺身にまつわる基礎知識等を学んでいただきます。
単発受講も可能です。

●基礎知識と開催日(開催時間はページ下にてご確認ください)
第1回 盛り付け方と器について 
9/26(月)27(火)29(木)
第2回 お刺身に添える「つま」について
10/11(火)13(木)15(土)
第3回 刺身のいろいろな引き方について 
11/5(土)8(火)10(木)  
第4回 包丁の種類について 
12/13(火)15(木)16(金)17(土)



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◆レッスンの流れ◆
講師デモンストレーションのあと、実習です。
3枚おろしの身から→柵どり→皮引き→刺身を引く→きれいに盛り付ける→ご試食 (ご飯・汁物・副菜をプラスして刺身定食にします)→後片付けして終了   
*流れの途中で基礎知識座学の時間が入ります
*包丁は、刺身包丁(右・左利き用)、万能包丁取り揃えております



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〈受講資格〉    
どなたでもご受講いただけます

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〈教材の魚について〉
◆3枚おろしの状態から実習していただきます。
◆レッスン当日鮮度のよい旬の魚を仕入れますので、魚種はお任せください。
 数回同じ魚種を使用することもあります。

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〈お持ちいただくもの〉
・筆記用具 ・エプロン ・ハンドタオル 
・試食持ち帰り用容器(必要な方)
・保冷剤(必要な方)

日程

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